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    洛阳美食|王老三卤猪蹄,过年下酒下饭吃***过瘾

    发布时间:2022-02-03来源:点击:219

      洛阳美食|王老三卤猪蹄,过年下酒下饭吃***过瘾

      不管是男人还是女人都比较爱吃猪蹄,尤其是经过卤制而成猪蹄,不仅口感软烂,而且味道香浓又入味,下酒下饭吃特别的过瘾。小编平时想吃卤猪蹄时,就常去王老三,他家的卤猪蹄色泽油亮,口感软烂,味道香浓又入味。吃起来满嘴浓香,过年下酒下饭吃***过瘾。今天,恰好家里有几个猪蹄,准备大显身手,自制卤猪蹄。

    洛阳美食|王老三卤猪蹄

      卤猪蹄配方以及详细制作教程:

      所需原料:猪蹄5个,冰糖20克,干辣椒10克,生姜15克,大葱15克、花椒5克、桂皮3克、八角5克、香叶3克,草果3克,、生抽15克,老抽5克,食用盐适量。

      ***步,首先把准备好的猪蹄,清理干净表面残留的猪毛,用水清洗干净后,将猪蹄从中间竖着划一刀方便猪蹄入味。

      第二步,将适量的葱姜去皮后,切葱段,姜片,干辣椒切段,再把香料用水清洗干净后装入料包备用。

      第三步,起锅倒入适量的清水,猪蹄凉水下锅焯水,猪蹄焯水约3分钟左右捞出来,用凉水冲洗干净猪蹄表面血末。

      第四步,起锅倒入适量的食用油,下入冰糖先用小火炒制冰糖融化,待冰糖炒制枣红色时,倒入适量的清水,然后再把猪蹄放入锅中,用大火煮开锅。

      第五步,往锅中倒入少许的料酒,然后再将切好的葱段,生姜,干辣椒,香料包一起放入锅中煮制??笤俚魅肷傩淼纳?,老抽食用盐调味。

      第六步,开始先用大火煮20分钟,然后再改用小火卤煮40分钟,等到锅中汤汁还剩1/3时关火。关火后不要着急把猪蹄捞出锅,让猪蹄在汤汁里再继续浸泡10分钟左右,这样能使猪蹄更加的入味。

      以上所分享的的就是,卤猪蹄的配方以及制作教程。当然,不想动手的小伙伴儿,也可以到王老三烧鸡品尝,地址:白云大酒店隔壁,全城免费配送电话:80867998。


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    地址:嵩县白云商厦对面王记烧鸡店
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