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    洛阳美食小吃|王老三鸡爪实在太好吃了,越啃越上瘾

    发布时间:2022-02-07来源:点击:249

      洛阳美食小吃|王老三鸡爪实在太好吃了,越啃越上瘾

      不知道有没有人和我一样特别爱吃鸡爪的?我真的是从小就爱吃鸡爪,不管是炒的、卤的、还是凉拌的,都特别喜欢吃,鸡爪不仅好吃,而且它的营养价值还颇高,鸡爪和猪蹄一样,都含有丰富的钙质及胶原蛋白,大家都知道胶原蛋白有美容功效,所以爱美的女生鸡爪真的是一道不可错过的佳肴。

    王老三鸡爪

      因为自小喜欢吃鸡爪,周边的鸡爪基本上都吃了个遍,***喜欢吃的还是王老三烧鸡的卤鸡爪,卤出来的鸡爪色泽诱人、香而不腻,真的是让人越啃越上瘾。

      今天,我要与大家分享的是卤鸡爪的制作方法,喜欢动手的小伙伴可以来学习学习!

      材料:鸡爪1斤、红尖椒2个、蒜3瓣、姜适量、生抽2勺、老抽1勺、冰糖几颗、料酒适量、盐适量、啤酒一听、小茴香少许、肉桂1个、花椒少许、八角适量、香叶2片

      1、我们先将买回来的鸡爪洗干净后,去除它的脚趾甲,脚趾甲***好去除,这样做也可以去除一部分鸡爪的腥味

      2、锅内倒入半锅水,鸡爪下锅,再放入姜片、八角、料酒,然后盖上盖子,大火煮沸后,转中火继续焯个5分钟

      3、焯好的鸡爪捞出后放到凉水里冲洗干净,然后再用刀一切两半,焯过水的鸡爪比较好切开,而且对半切开后卤煮的话,会更入味

      4、将红尖椒洗干净后切成碎段备用,姜和蒜也切好备用

      5、接下来我们将小茴香、肉桂、花椒、八角、香叶一起装进一个网状的小袋子里,收口处系紧;如果没有这种袋子的话,也可以不用,只是这样***后卤好后,可以直接捞出丢弃,比较方便

      6、锅内倒入少许油,烧热后将红尖椒、蒜、姜一起下锅爆炒,炒出香味来

      7、然后我们将鸡爪下锅,继续翻炒约半分钟左右

      8、接着加入一听啤酒,我的一听啤酒是680ml,然后将香料包放进锅内,再加入生抽、老抽、冰糖,盖上盖子大火煮沸后,转中小火慢慢卤煮

      9、等汤汁卤煮到剩余一半的时候,我们开大火收汁,这个时候你会发现鸡爪会上色越来越深,等汤汁还剩余一小半的时候根据咸淡来添加适量的盐,翻炒均匀即可出锅

      鸡爪这样卤实在是太好吃了,色泽诱人,香而不腻,越啃越上瘾,下饭下酒都可以,爱吃鸡爪的你快来试试吧!

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